ウコンは、ショウガ科クルクマ属の多年草で、生薬名を 「鬱金」

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現在ではさまざまな研究の結果、ウコンの成分の働きが明らかになっています。

ウコンには、黄色の色素成分であるクルクミンのほか、ターメロンやシネオールなどといった精油成分が含まれています。この成分は微量なものまで入れるとなんと100種類以上もあるとされ、これらの成分の素晴らしさが見直されてきています。

春ウコンは正式名を「姜黄」といい、秋ウコンとは「欝金」のことです。また、ウコンによく似た植物にガジュツがあります。ガジュツもやはりショウガ科クルクマ属の多年草で、紫ウコンとも呼ばれます。

　 ただし、ガジュツの場合はクルクミンはほとんど入っていません。

根の部分を切ってみると春ウコンは鮮やかな黄色、秋うこんは濃い燈色ですが、ガジュッは紫がかった白色です。